Erfolgsköchin und Rezept aus Kochschule Marrakesch

Marokkanische Erfolgsköchin übernimmt Maison Blunt

Sie will den Zürcherinnen und Zürchern den besten Hummus der Stadt servieren – das schreibt heute der Tages Anzeiger in den Zürcher Gastro-Tipps. Die aus Fes stammende Köchin Zizi Hattab hat zuvor im Kreis 3 das Restaurant «Kle» zu 14 «Gault Millau-Punkten» hoch gekocht. Es wurde durch excellente vegane Küche auf Gourmetniveau Stadt bekannt. Jetzt übernimmt Zizi das «Maison Blunt», eine marokkanische Gourmet-Oase wo frau sich gerne zu einem frischen Minzentee und einer marokannischen Apéro-Platte getroffen hat. Der Name des Restaurants ist jetzt DAR – und das bedeutet in Marokko HAUS. Wir sind gespannt und erfreut über diese Neuigkeiten – jetzt ist es möglich, ein bisschen Marokko in Zürich bei einer hervorragenden Köchin zu geniessen. Sie soll kleine Snacks, Hummus und orientalisch inspirierte Cocktails, bei denen Gewürze wie Safran, Kardamom und Rosenblätter zum Einsatz kommen, servieren. Link zum orientalischen DAR >>>

Hummus hat übrigens viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe und kurbelt unsere Verdauung an. 

Hummus:

Einfach selber zubereiten – wie hier in der Kochschule in Marrakesch – hat Spass gemacht 🙂

Zutaten:
1 Dose Kichererbsen (ca. 250g), abgetropft
1 dl Wasser,
Saft einer Zitrone
2 EL Olivenöl
wenn gewünscht 2 Knoblauchzehen, ausgepresst
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
alles pürieren, 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen – et voilà – Fertig ist das orientalische Gericht.